黑木耳属于什么泡水时间长有毒吗,为什么浸泡黑木耳不能超过4个小时

黑木耳属于什么泡水时间长有毒吗,为什么浸泡黑木耳不能超过4个小时

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人民网

今天小编就给大家详细介绍一下她的个人资料

黑木耳

木耳泡水时间太长会引发中毒现象。一般来说,浸泡木耳不能超过4个小时,最好浸泡半个小时,如果半个小时没有浸泡开,可以继续浸泡,一直等到木耳被泡开再食用。

木耳泡水的时间太长会有毒素产生,不能再继续食用。干木耳本身是没有毒的,但是浸泡的时间太长,就会被细菌、霉菌污染,产生青霉毒素、黄曲霉毒素等有害物质,尤其是夏季,天气比较炎热,气温较高,木耳浸泡在水中容易发生霉变,继续食用后会引起中毒。

如果当天食用的话,最好用热水浸泡,但浸泡的时间不能太长,控制在15~30分钟,如果不着急食用,最好用温水或凉水,浸泡1个小时左右,直到木耳被泡开。

不要使用太热的水,温度尽量在50度左右,太热的水会影响木耳的营养。如果是干木耳的话,可以放入冰箱冷藏,切勿放置太长时间,最好在三天内吃完,超过五天就不要食用了,以免食用后出现消化不良等一系列的不适现象。

最后需要注意的是,不要购买腐烂的木耳,发现有流水、发黏、有异味等现象的木耳也不要购买。

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